鲫鱼汤煮还是炖（炖鲫鱼汤用开水还是冷水）

煮汤比较好。

煮汤降火，特别是放鱼腥草来煲。在锅里放一点油加热，把去鳞去内脏去腮的鲫鱼煎一下，不会那么腥又可口，也不会煮烂。然后放开水和洗好的鱼腥草煲十五分钟即可。

蒸鱼比较浪费鲫鱼的降火功效，而且鲫鱼煲汤确实比鲤鱼等别的鱼好喝。