河鱼怎么冷冻才能保鲜（小河鱼怎么放冰箱冷冻保存）

1. 浸渍或喷淋冻结法：将鱼体用冷却的液体或制冷剂如冷盐水、液态氮、二氧化碳、乙二醇或氟利昂浸渍或喷淋，使其冻结。这种方式传热系数大，可获得较快的冻结速度。

2. 接触冻结法：将冷却的液体或制冷剂通入平板冻结装置中，然后将鱼体放置在冻结装置的平板之间进行冻结。

3. 吹风冻结法：用强制的冷空气流吹经鱼体使之冻结。气流速度一般为3～5m/s。这种方式的冻结装置有间歇操作与连续操作两种，间歇式操作是将鲜鱼分装在冻鱼盘内送入速冻室进行冻结，连续式操作是将鱼连续不断地随输送带送入冻结装置冻结后由装置的另一端送出。

4. 流化床式吹风冻结法：使水产品在冷空气流作用下处于悬浮流动状态而进行冻结。这种方式冻结速度高，但只适用于冻结虾等小型水产品。

把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中，让鱼横躺在容器内静置一段时间，然后把它放入冰箱的冷藏箱内保存。这种方法会让鱼慢慢地死去，但是经过低温处理，鱼不会轻易变质，只要及时烹饪，不会影响口感。