鳝筒汤炖多久（常州鳝筒汤的正宗做法）

一般来说，鳝筒汤需要炖煮约30分钟至1小时。以下是一个简单的鳝筒汤制作方法：

1. 准备食材：鳝鱼、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、香菜、香油。

2. 清洗鳝鱼：将鳝鱼洗净，切成适当大小的段，备用。

3. 炖煮鳝鱼：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒，将水烧开。然后将鳝鱼段放入锅中，煮约30分钟至1小时。

4. 调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的胡椒粉、盐，炖煮至鳝鱼熟透。

5. 出锅：将炖好的鳝筒汤倒入碗中，撒上香菜，淋上少许香油，即可享用。

请注意，炖煮时间可能因鳝鱼的大小和锅具的加热效果而有所不同。在炖煮过程中，注意观察鳝鱼的熟透程度，确保其熟透且口感鲜美。

大概15-20分钟。

火候不同，大中小火，一般大火烧开，转小火煮的时间也有区别的。所以煮的好不好看火候掌控得怎么样，鲜美好喝火候把握住才行。