怎样做香芋炖排骨（高压锅香芋炖排骨的正宗做法）

1、材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙。

2、芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。

3、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

主料：排骨适量、香芋适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量

辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、油适量

1. 排骨斩成块洗净

2. 排骨冷水下锅焯水

3. 捞出洗去血沫

4. 香芋去皮洗净切成块

5. 锅中放油，下入姜蒜煸香，放入排骨翻炒

6. 加入冰糖、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶翻炒，放入没过排骨的水大火烧开转小火炖煮25分钟左右

7. 放入香芋一起煮，加盐调味

8. 煮至排骨软烂，香芋粉糯时大火收汁