米椒拌牛肉做法（米椒炒牛肉正宗做法）

1/4将牛里脊切长6宽4厘米的薄肉片，而后放姜，葱节，料酒，盐，去腥腌制10分钟。

2/4将小米椒切成小米椒节备用

3/4将腌制好的牛柳抓上适量的干淀粉和，而后锅中烧油3层油温下牛柳划散而后捞出。

4/4锅烧油，炒姜蒜末放入小米椒炒香，而后放入划散的牛柳加盐，味精，鸡精，白糖，勾薄芡最后淋上香油起锅即可

米椒拌牛肉是一道口感独特的川菜。首先将牛肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟后备用。

将细米椒、大蒜、姜末炒香，加入适量盐、鸡精、白醋、糖、麻油调味制成芝麻酱。

将腌制好的牛肉丝入沸水中焯烫，去除血水后丽水冷水。在牛肉丝中加入葱花、芝麻酱、味精拌匀，最后淋上适量的香油即可。这道菜有咸鲜口感，配上米椒香辣味，诱人食欲。