虫草菇掉色正常吗（如何正确挑选虫草菇）

虫草花的金黄色是自然形成的色素，非人工，属于类胡萝卜素，是维生素A的前体，遇光会分解，对人体有一定的益处。虫草菇阳光曝晒后，泛白或褪色。有些遇光不褪色的虫草菇，一般是商家将陈年虫草花染色处理，有一定的危险性。