川菜羊肉烧萝卜的做法（四川羊肉烧萝卜的做法）

做法如下：

材料：

羊肉 500 克

白萝卜 1 个

生姜 3 片

大葱 1 根

料酒 1 汤匙

酱油 2 汤匙

白糖 1 汤匙

盐 适量

香菜适量（可选，作为装饰）

步骤：

羊肉洗净，切成约 3 厘米见方的块。白萝卜去皮，切成与羊肉块大小相近的块。生姜切片，大葱切段。

锅中加水，放入羊肉块、姜片、大葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约 1 个小时，直到羊肉熟烂。

捞出羊肉块，沥干水分备用。将煮羊肉的汤过滤掉杂质，留清汤备用。

热锅凉油，放入姜片和大葱段炒香，然后加入煮熟的羊肉块，翻炒均匀。

加入酱油、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使羊肉块上色并入味。

加入切好的白萝卜块，翻炒均匀，使萝卜块表面也裹上酱油和糖色。

倒入之前留好的清汤，水量刚好没过食材，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约 20 分钟，直到萝卜熟软。

打开锅盖，收汁至汤汁浓稠即可。

出锅前撒上香菜段作为装饰（可选）。

这样，一道美味的川菜羊肉烧萝卜就做好了。这道菜色香味俱佳，羊肉软烂入味，萝卜清甜可口，是一道很下饭的家常菜肴。