准备玉米面粉300克，食用碱2克，玉米淀粉50克。纯净水500毫升。咸韭菜适量，油泼辣子适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量。
玉米面粉与淀粉混合，用少许凉水搅拌成面糊。
锅中烧水，水开倒入面糊，边倒边搅。煮30分钟，边煮边搅，制成搅团。
舀一勺搅团倒入漏鱼勺中，滴入凉白开中即成漏鱼。
捞出漏鱼沥水，加入咸韭菜，油泼辣子，盐，鸡精，酱油，醋搅拌即食。
1、一个碗里倒入面粉，再加入水搅拌均匀，搅至里面没有面疙瘩为止

然后另外一个碗里加入玉米面，再加入比玉米面多4倍的水搅拌均匀

2、锅底抹点油倒入水烧开，这样洗锅的时候比较好洗些。
等锅里水烧开后把面糊倒进去搅拌开，面糊搅至滚开后，把玉米面糊糊倒进去继续搅拌
这里要小火按照同一个方向不停的搅拌，在搅的过程中如果感觉稀的话，再撒点玉米面进去。用一个筛子过滤玉米面，里面不容易有疙瘩。
做搅团要360搅，我搅了差不多有半个多小时，搅这个是越搅越光、越搅越劲道，搅到里面没有疙瘩的时候停下
转小火焖5分钟左右就可以关火了
（如果喜欢吃搅团的就可以直接吃了，焖的作用是为了让它熟透，熟透以后就是我们平常吃的搅团。）
3、准备一盆凉水开始漏鱼鱼，再把搅团舀到这种漏勺里往下漏，用勺子压一压从漏勺里漏下去的就是漏鱼了
全部漏好了，在冷水里浸泡半个小时左右
4、接下来做酸汤。锅里油热后倒入葱花和生姜沫炒香，然后加入适量的生抽和陈醋炒出香味，锅里再加入水烧开，最后加入盐和鸡精搅一搅，酸汤就做好了
5、碗里盛入漏鱼，加入酸汤汁，再加入炒过的韭菜和芹菜，最后加上油泼辣子吃美得很
