材料：
甜豌豆角500克、姜末适量、葱花适量、盐适量、油适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量、水适量
步骤：
1.甜豌豆角洗净，去掉头尾和筋，姜切末，葱切成葱花备用。
2.锅中倒入适量油，放入姜末爆香。
3.放入甜豌豆角翻炒几分钟，加入适量水（刚好没过豆角）。
4.加入适量盐、糖、料酒，大火烧开。
5.转小火煮10分钟左右。
6.放入适量生抽、鸡精，拌匀后煮一会儿。
7.撒上葱花即可装盘。
TIPS:
1.不要炒太长时间，以免破皮。
2.甜豌豆角放入沸水中焯水，可以保持颜色鲜艳。
回答如下：甜豌豆角是一道很受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
甜豌豆角500g、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、水淀粉适量、色拉油适量
做法：
1. 把豌豆角洗净，切成小段备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入豌豆角煸炒，加少许水，盖上锅盖焖5分钟左右，直到豌豆角熟软；
5. 加入盐、糖、生抽、料酒调味，再翻炒一会儿；
6. 用水淀粉勾芡，淋上少许色拉油即可。
温馨提示：
1. 豌豆角炒之前最好先焯水，这样能去掉豌豆角的涩味；
2. 热锅凉油可以让豌豆角更加入味；
3. 豌豆角煸炒时不要加太多水，以免豌豆角变得太软，影响口感；
4. 盐和糖的用量可以根据个人口味进行调整。
