糟毛豆怎么煮不发黄（糟毛豆的正确糟制方法）

1.

毛豆子减去两头，清洗干净。

2.

水煮沸，加入一小勺盐，水要多一点。

3.

煮沸，然后调中火定时10分钟，开盖煮！

4.

捞出过两遍冷水，冰水更好。

5.

糟卤放入一个八角，一片小叶子。

入冰箱冷藏四个小时就可以啦。

6.

成品，一点也没有变黄，颜色比刚买来还要绿一点。

1.

首先准备好毛豆500克，如下图所示，毛豆要选择新鲜翠绿的，不要选择发红的毛豆，这样就不新鲜了。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的毛豆，用手使劲的搓洗毛豆，这样能够把毛豆表面的脏东西全部清除干净。

3.

接着把毛豆捞出来剪掉两头，这样是为了让毛豆更加入味。

4.

锅中放入1000毫升的水，放入香叶五克，八角十克，辣椒15克，花椒15克，盐30克，大火煮开。

5.

开锅以后放入毛豆500克，先大火去煮。

6.

再次开火以后，马上转小火煮八分钟，按照自己的口味来，如果喜欢吃软一点的，可以再煮五分钟的时间。

7.

关火把锅拿到桌子上，然后自然晾凉，可以浸泡五个小时的时间，这样可以更加入味。

8.

五个小时以后，把毛豆拿出来，这样既入味又翠绿，不会发黄。