步骤 1
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乳鸽开大肚，洗净，加入料酒，待用。
步骤 2
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调制腌制乳鸽的酱料：生抽、盐、白糖、蚝油（喜欢吃辣的加适量辣椒粉）倒入小碗，拌均。
步骤 3
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将调制好的酱料分三次倒在乳鸽上，每倒一次记得给乳鸽按摩，肚子里也要按摩。也可用钢叉搓几下，这样更容易入味。（和烤鸡同理）
步骤 4
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将充分按摩好的乳鸽和腌制多余的酱料一起放入保鲜袋（或保鲜盒），扎紧口子，放入冰箱冷藏一晚。
步骤 5
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第二天，取出腌制好的乳鸽，吸干乳鸽身上多余酱料，用锡纸包好翅尖、小爪，这样不会烤焦。
步骤 6
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烤盘垫好锡纸或料理纸，将乳鸽肚子朝下尽量放平。放入180度预热好的烤箱，180度25分钟。然后拉出烤盘，乳鸽全身涂抹蜂蜜。（右边这只已涂抹蜂蜜，一眼就可以看出差别）
步骤 7
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调至200度15分钟左右。（最后几分钟观察表皮颜色哦）
将半个柠檬挤出汁放入碗中,倒入勺生抽,两勺蜂室祥匀;
从里到外清理干净,全身内外均匀抹盐,再抹红需萄酒,放至20分钟;
可根据自己的喜好在肚子里放入其他的香料;
在鸽子身上均匀的抹上蚝油,涂上柠檬汁,腌制3至4小时,也可放入保鲜袋隔天再烤;
5、取一大张锡纸,乳鸽放在中间,在里面塞上两片带皮的柠檬;
