国家规定一斤肉放多少小苏打（小苏打嫩肉有危害吗）

国家规定一斤肉放三到五克小苏打，

比例是不能超过百分之一，另外不建议用这种方法，应该淀粉最好，也安全，一样能让肉变的很嫩，小苏打一般都是用来发面粉用的，有些人觉得炒肉的时候越炒越老，其实可以提前在肉里面加入一些小苏打，这样炒出来的肉会比较鲜嫩，而且是不容易粘锅。

国家规定一斤猪肉最好放1到2克小苏打。小苏打属于碱性的物质，能分解猪肉中的肌肉纤维。但小苏打会破坏猪肉中中的维生素B族，不宜过量加入。