黄鱼鲞和黄鱼干的区别是 什么 知道的说下 谢谢（黄鱼鲞和鲜黄鱼哪个更好吃）

答：主要区别。

第一，质地不同，黄鱼鲞是黄鱼的干制品，质地略硬；而黄鱼是鲜鱼，质地微软。

第二，咸度不同，黄鱼鲞是经过腌制的，比较咸；而黄鱼是鲜品，肉质不是很咸。

用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞(xiǎng)。黄鱼干，是以鲜大黄鱼腌制晒干而成的。区别很明显：一个是盐渍的无需腌制，一个是腌制后才晒干的。