荞麦面怎么和面（100%纯荞麦面条）

1、材材：荞麦面：200g，高筋面粉：200g，鸡蛋：1个，盐：2g，水：适量。

2、荞麦面、高筋面粉、鸡蛋、盐放入碗内，慢慢加入水，拌匀揉成一个光滑偏硬的面团。

3、盖上保鲜膜醒半小时。

4、醒好的面团擀成大片，撒一层面粉。

5、再对折，再撒一层面粉。

6、再对折，用刀均匀切成细丝，下面条之前抖掉多余的干面即可。

准备200克面粉，100克荞麦粉水50ml，鸡蛋一个，盐两克

1、先把面粉和荞面混合，打入鸡蛋搅拌均匀，面和成絮状，先加入15ml水，边加边搅拌

2、再加水15ml，搅拌，再加水搅拌成絮状

3、用手揉到一起，揉成表面光滑面团，手光，盆光，面光。

4、然后包上保鲜膜醒面20分钟。