白面是白颜色的好还是发黄色的好（白面执行标准哪种的是最好的白面）

那得看你做什么。如果是吃面条，包饺子，白面的白颜色好。如果是蒸馒头，发黄的面粉好。这时候蒸出的馒头，有一种粗糙的感觉，还有一种味香味。