如何加工螃蟹（做螃蟹正确方法）

螃蟹的制作方法很多，下面就介绍一种沿海城市渔民常用的螃蟹制作方法，原汁原味，鲜美无敌。

第一步:用刷子将螃蟹清理干净，放入蒸锅，螃蟹带壳很难熟透但是蒸的时间太长又会失去螃蟹应有的鲜味，所以螃蟹一般蒸煮时间为14分钟口感最佳。切记蒸煮螃蟹要反正放在蒸锅上可以保持蟹黄不失。

第二步:生姜捣碎放入碗里加入少量酱油与醋，喜欢吃辣的可以加入小米辣，用蟹肉蘸着姜汁味道更鲜美。

1、从市场买回螃蟹（如暂时不吃，就不要从网中倒出）。

2、准备两个放满水的大盆，将螃蟹倒入其中一大盆中3、用一手拿住螃蟹（注意不要让螃蟹钳到），另一手拿刷子，将螃蟹的大钳和腹部，刷干净，刷时要放点力，大钳上的钢毛很脏，注意爪子的根部也要细刷。

4、刷好一只螃蟹，就把它放清水盆里，只至全部刷完。

5、用刷把，轻轻搅动清水盆里的螃蟹，倒出脏水，再加入清水，再用刷把，轻轻搅动清水盆里的螃蟹，倒出脏水，反复三次后。

6、将螃蟹摆在蒸笼上（当然，如有时间，可以将螃蟹捆住后再蒸）。

7、蒸笼放锅上，锅内多加点水，大火蒸45分钟左右。

8、美味的螃蟹可以品尝了。