南方白萝卜咸菜的做法（白萝卜咸菜最简单的做法）

南方白萝卜咸菜是一道美味的家常菜，制作简单。首先将白萝卜洗净，切成均匀的薄片，用盐腌制1-2小时，让白萝卜出水。

然后将葱姜蒜切成末，加入腌制好的白萝卜中，搅拌均匀。

接着将白萝卜和调料放入干净的玻璃罐中，加入适量的白醋和盐，搅拌均匀。放置2-3天，让咸菜入味即可享用。这道南方白萝卜咸菜口感酸爽、清爽可口，是夏季常备的美食之一。

1、大萝卜一个，削皮，洗净；

2、盐适量；

3、萝卜切成小块，撒上盐；

4、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物；

5、放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些；

6、2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分；

7、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉；

8、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥；

9、拇指大的一块姜切成的碎末，辣椒粉、小葱、韭菜、糖拌匀；

10、和萝卜块儿搅和在一起；

11、用瓷器装好，盖上盖子，放在一个阴凉处即可