杏白的做法（白杏怎么吃法好吃）

杏白是一种烹饪术语，指的是烹饪时使用的白色带杏味的调料。具体来说，杏白通常指的是用杏子制成的白色粉末，具有浓郁的杏子香味，可以用来增加菜肴的香味和口感。

制作杏白的方法如下：

1. 将杏子洗净去核，放入搅拌机中搅成泥状。

2. 将杏泥倒入锅中，加入适量的清水，用中小火慢慢煮至杏泥溶化。

3. 用过滤网将煮好的杏泥过滤一遍，去掉残渣，留下细腻的杏泥。

4. 将杏泥放入炒锅中，加入适量的盐或糖，不断翻炒搅拌，直到杏泥变得干燥松散，没有水汽。

5. 将炒好的杏泥晾凉，装入密封容器中保存即可。

需要注意的是，杏白中含有较高的糖分，容易变质，因此应该尽快食用，或者放入冰箱冷藏保存。此外，制作杏白使用的杏子应该新鲜成熟，如果杏子不新鲜或者有异味，制作出来的杏白也会变质。

杏核砸掉，取出杏仁，用清水泡一段时间，去掉杏仁表面的一层皮，剩下杏白了，就可以食用了。