为何牛蛙肉炒完呈红色（炒牛蛙前的处理方法）

因为牛蛙是现杀的,没有排血,就会发生肉色变红的现象 牛蛙需要煮多长时间才熟透,煮时间长了怕把牛蛙肉给煮烂了,煮时间短了怕没熟,其实煮牛蛙一般煮切成小块的只需要煮10分钟就好了,牛蛙的肉还是很嫩的,口感相当好吃。 牛蛙全身都是宝,是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。