苦苣怎么拌好吃

凉拌苦菊

用料

苦菊 一棵

生花生米 30几粒

蒜 五瓣

醋 三勺

味极鲜 一勺

糖 一勺

香油 几滴

盐 一勺

凉拌苦菊的做法

苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。

锅里放少许花生油，把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。一定不要放太多油，本身花生也会出油的，等炸完后你会发现，锅里的油不减反增，不过，我试过了，靠这个方法榨花生油是不靠谱的，不能发家。

把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。

在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起。先不要把花生米放进去，等上桌前放进去就可以。否则花生米被调汁泡太久会不脆生了。