什么材质的刀比较锋利（什么材质刀最锋利排名第一）

按着低价位的材质说是高碳钢刀比较锋利，因为高碳钢材质坚硬，还有一定的韧性，做成刀后将刃打磨锋利有很好的锋刃保持性。