腌鱼的正确腌法要不要洗（腌鱼的正确腌制放冰箱方法）

不用水洗。

鱼在腌制前不能水洗，有些地方甚至不刮鱼鳞，这么做都是为了风干后的鱼肉鲜味更浓。去不去鱼鳞，鱼都只能是用毛巾擦干血水，不要用水冲洗，水洗过的鱼容易变质，鲜味也会变淡。

腌制咸鱼就是直接放盐腌制，一个星期后，将腌好的咸鱼取出，用热水洗去浮盐血水，即可挂起，晒干或阴凉处晾干。