烤鱼怎么改刀（家庭烤箱做烤鱼的正宗做法）

可以这样改：

1首先把烤鱼去掉内脏，一般平时饭店里买的现成的鲢鱼都是去掉头的，鱼头不要，只要鱼肉和鱼尾。

2从鱼尾处下刀，顺着鱼骨把鱼片开，另一面同样的做法，剩下的鱼骨剁成块，不用腌制直接穿签，这就是鱼排，片下来的鱼肉去除边上的侧骨，剔好鱼肉。

烤鱼改刀的办法：

1、从鱼的背部下刀劈开。

2、去内脏、刮掉黑膜。

3、从鱼尾、鱼脖处各斩一刀。

4、顺脊骨下缘插入剪刀，将最厚的肉轴剪开。

5、展开后鱼背厚度变得更加均匀。

6、外观马上变大了一圈。

7.烤鱼改刀完成，接下来就是腌制和烤鱼了。

希望我的回答能够对你有所帮助就好了嘛。