济宁甏肉哪里最正宗（济宁甏肉秘方哪里学）

位于济宁任城区草桥口附近的一家店面，这家店营业很久了，来吃饭的不光有本地人，许多外地游客也会慕名来他家，每天店里都满座。



他家的甏肉干饭，是将甏肉、面筋肉丸、肉卷、豆腐块、鸡蛋、海带等菜品混合在盛有煮甏肉的老汤里面加热，温火慢炖，对所用主料、配料，都严格过秤下锅。这样做出来的甏肉色泽红润，质地柔嫩，吃起来肥而不腻，口感非常好。

最好吃的是古槐家园楼下的“云海甏肉”。

他家把大块五花肉放在甏中，加老汤，填葱姜，佐料适中，将甏置于挖好的坑中，用干柴引火，木炭燃料，慢火细炖，逐渐甏内如玛瑙般微泡四起，肉香扑鼻，碳白火暗。取大勺每人满碗，大块肉放入嘴中，闭口间，肉已滑入肚内，爽滑至极，却不油、不腻！饮大坛高粱白酒，顿觉满口生津，荡气回肠！