魔芋红烧肉做法是什么（魔芋红烧肉最正宗的做法）

用料

猪肉 850克

黑木耳 15克

魔芋 300克

桂皮 10克

茴香 12克

冰糖 20克

盐 5克

生抽 20克

老抽 20克

料酒 20克

温水 800克

做法步骤

1、将猪肉清洗冲水，尽量冲去其自身的血污，切块。魔芋切成小块，黑木耳泡发

2、将猪肉放冷水里煮开５分钟过水捞出洗净

3、准备好桂皮，茴香，按照书上配调料

4、把所有食材放入锅中

5、加入水，味事达酱香鲜酱油，调料，桂皮，茴香，冰糖

6、启动红烧肉功能，焖煮20分钟

7、收干汤汁，即可出锅

1、带皮五花肉洗净（用刀把肉皮刮干净这样，做出的红烧肉会皮很亮很红）切块。

2、锅中做凉水，焯带皮五花肉（一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固，血水都请出），焯水去血沫捞出待用。

3、锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色，煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。

4、待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀。