当牛肉放到冷冻存储的时候，能够有效地延长牛肉的存放期限。一般可以保存6个月到12个月左右。
冷冻是减低细菌的传播速度，而不是阻止细菌的传播速度，当肉被冷冻后，各种细菌的传播速度明显降低，但不是停止，所以肉还在漫漫的变质。而且冷冻牛肉的营养不及新鲜牛肉的营养，口感也比较差。
新鲜的牛肉味道鲜美，营养价值比较高，做法丰富多样，口感丰富多变，经常吃一些新鲜的牛肉可以增强人体的免疫力，
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