蛋壳的主要化学成分（蛋壳的主要成分是什么）

蛋壳的主要成分为无机物（占蛋壳的96.8%)，其中，Ca-C03.约占93%，还有少量的Ca3(P04)2、MgC03_，Mg3(P〇4)2。蛋壳中的有机物主要为蛋白质，占蛋壳的3.2%，其中，氮占16%、硫占3.5%，另外还有一定量的水及少量的脂质，占0.003%。蛋壳中含有少量的胱氨酸与硫酸软骨素形成复合物的状态存在；蛋壳中的色素主要是卟啉色素，蛋壳的颜色不同主要是与所含的卟啉的量多少有关；；蛋壳中的碳水化合物主要是半乳糖胺、葡萄糖胺、糖醛酸及唾液酸等，多糖类的35%以4一硫酸骨素和硫酸软骨素状态存在。