准备食材：
猪蹄200克、黄豆100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、枸杞5克、小葱1根、姜1块。
做法：
1．猪蹄洗净。2．黄豆浸泡1小时。
3．姜切片，小葱切葱花。
4．首先起锅倒水，水开放入猪蹄焯水5分钟捞出备用。
5．然后将猪蹄倒入砂锅，加入姜、料酒、黄豆，再加适量清水，焖煮一个小时。
6．接着加入枸杞、盐，继续焖煮5分钟。
7．最后盛入碗中，撒上葱花即可。
猪蹄黄豆熬汤用料:
猪蹄500克
黄豆200克
小葱2根
红枣10颗
枸杞1把
姜1大块
八角1颗
料酒1汤匙
盐1汤匙
猪蹄黄豆熬汤做法:
步骤 1
猪蹄清洗干净，冷水入锅，水中加入姜片、小葱、八角和料酒，水开后煮5分钟捞出清洗掉浮沫。
步骤 2
黄豆需要提前泡发2小时，泡好之后挑一下黄豆，发现颜色异常的挑出来扔掉，坏豆有怪味，会破坏汤的品质和口感。红枣泡水，枸杞泡水2分种清洗一下沥干水份备用。
步骤 3
砂锅入温水，放入猪蹄和黄豆，再入5片姜，大火煮开，转小火加盖焖煮，水一定要一次加够，后面加水绝对影响汤的品质。
步骤 4
煮到1小时的时候，加入红枣，加盖继续煲。
步骤 5
全程时间为2小时，煮到最后半小时的时候，入盐调味搅拌均匀，继续煲。
步骤 6
最后十分钟的时候，入枸杞再煲10分钟完成。
步骤 7
连肉带汤盛到汤碗中，撒上葱花，即可
