为什么鸡肉血沫多（鸡肉里有红色血丝是什么原因）

宰杀后鸡肉中有很多毛细血管，会留下血液，加热后形成浮沫，漂浮在汤上，这些浮沫都是动物的代谢废物，对我们的身体很不利，会增加肝肾负担。

所以我们在煲汤煮肉的时候要把浮沫清理干净。煲出的汤就会更加浓白，而且浮沫沾在锅壁上受热变干变硬，刷锅的时候会很麻烦，所以建议熬煮的时侯要把浮沫清理干净。