为什么炸东西油冒泡往外溢（炸东西为什么油一直冒泡怎么解决）

当炸东西时，油冒泡往外溢可能有以下几点原因：

油温过高：当炸制食物的油温升得很高时，油脂可能会分解或被氧化分解，这会产生低分子化合物，如气体，从而导致油面上出现大量气泡。

食物中的水分和气体：炸制的物品中含有水分和气体，这些成分在高温下会被释放出来，形成气泡，然后冒出油面。

油的不合格或变质：如果使用的油质量不佳，比如含有过多的磷脂或者其他杂质，这会导致油更容易吸水和乳化，从而使泡沫增多。

此外，劣质油可能由于沸点不同而导致泡沫现象。

油的使用次数过多：经常使用的食用油中含有的磷脂会使油吸水，成为一种强效的表面活性剂，促进油和水之间的乳化作用，使得泡沫更加丰富。

油中没有充分过滤杂质：对于某些压榨油，如花生油，由于初次沉淀处理的不足，可能会有较多的杂质残留，这些杂质在加热过程中也会影响油的表现，增加泡沫的产生。

油温过低：如果油温较低，可能会导致炸制的食物不能很好地受热，从而延长炸制时间，增加泡沫的可能性。