涮羊肉煮熟后为什么颜色依然泛红（哪个牌子的牛羊肉卷好吃）

1、一般羊肉不会发红，煮熟后应该是浅褐色。

2、可能有添加剂。一是可能是肉里有亚硝酸盐，加了亚硝酸盐可以保持肉类的色泽，有严格的国家标准；二是可能有嫩肉粉，加多了也会泛红。

3、可能放置太久或注水。注水肉煮完之后颜色发红而且口感散没嚼劲，放置时间太长肉类本身也会产生亚硝酸盐。

4、死羊肉。没有及时放血，肉里含有大量的血。

5、其他动物的肉类冒充羊肉。