清炒茄子的家常做法（冰箱储存茄子正确方法最简单的）

1、油、姜、蒜，放青椒，加盐，辣椒炒好先盛盘。

2、油、姜、蒜，放茄子，少量郫县豆瓣酱、糖、生抽，炒熟（点水，中火焖熟）茄子不用再放盐。

3、加入青椒、鸡精，炒匀即可。