猪肉切丝顺切还是逆切（猪肉丝顺切还是横切）

猪肉切丝是顺切

切丝的猪肉最好是里脊。这个肉纹不乱比较好切。顺纹切肉丝。逆纹切肉片。顺纹切肉丝不易断。

切肉丝还是顺纹切

1.

顺丝切。猪肉肉质比较细要斜切，刀和肉的纹理呈水平线；猪肉筋较少，

2.

猪肉要顺着肉的纹理斜切，即不会碎烂，也不会塞牙。