刀鱼怎么去鱼刺

去除鱼刺也是相当简单,就是把刀鱼先蒸2分钟,在鱼头两则各斜切一刀到鱼骨,然后逮到鱼头一拽就把鱼刺拽出来了。或者在鱼的腮后切下鱼头,用刀将鱼的脊骨剔除就可以了。

方法是先用筷子直接按压整个鱼身，连同头尾两面压松，这样可让鱼刺和鱼肉稍分离；

再从鱼腹处下筷，往鱼尾方向剖出一横条；

用筷子把鱼身打开摊平，并用筷子折断鱼尾，再从鱼尾开始夹起主鱼骨并往鱼头处拉起，即可拉掉整条鱼刺。