潮汕油浸马鲛鱼怎么做（广东正宗马鲛鱼做法）

潮汕油浸马鲛鱼具体做法如下：

首先将马鲛鱼切除内脏，分成若干段，起锅烧油至八成油温后，将马鲛鱼放入油锅内煎制，同时关火利用油的余温就可以做熟马鲛鱼，这样最大程度保留鱼的新鲜程度，这就是油浸马鲛鱼的做法

原料：

马鲛鱼1条

盐1茶匙

大葱1截

生姜3片

八角1个

干辣椒1个

豆瓣酱1勺

六月鲜酱油1茶匙

糖3克

香菜1根

做法：

1

将所有材料准备好。

2

马鲛鱼洗净去内脏，切成1.5厘米厚的块。大蒜切片，干辣椒掰成段，生姜切片。

3

不沾平底锅放花生油，保持中火的状态，将鱼块放入锅中煎。

4

煎到表面微微泛白后翻面再煎，直到两面都成金黄色。

5

铁锅中放少许花生油，下入生姜，大蒜，八角和干辣椒，小火煸炒。

6

炒出香味后，将香料拨到一边，在油中放入六月香豆瓣酱煸炒出酱香味。

7

添入适量的清水。

8

调入老抽和六月鲜酱油。

9

放入少许盐和糖。

10

将水烧开后放入煎好的鱼块，大火烧开，小火煨20分钟。出锅前可以放少许香菜