烧烤用的羊肉是什么肉（烤肉一般用的是哪种羊肉）

烧烤用的羊肉通常是指绵羊肉或山羊肉。这两种肉都可以用来制作烧烤食品，但由于绵羊肉更为鲜嫩多汁，因此更为常见。烧烤羊肉通常选择肉质鲜嫩的部位，如里脊、后腿、肩肉等，然后通过腌制、烟熏、烤制等方法制成。烧烤羊肉味道鲜美，肉质鲜嫩，是许多烧烤爱好者的喜爱食品。

烧烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。从肉质上来说,肥的,羊筋之类用肚子上的肉类似五花;瘦的,一般用腿肉,小绵羊或小山羊。