和面干了发酵不起来怎么办（开水和面没发酵起来怎么补救）

我觉得面和干了并不会影响发酵，影响发酵的原因，不外乎以下几条：

1、发酵粉过期。

2、发酵粉的量，放的比较少。

3、发酵时室温温度太低。

4、初春、秋末、冬季室温太低时用冷水和面，应该用温水和面。把我上面所提出的4点原因解决好了就没关系，面团就能发酵成功。解决的方法是： 换上在保质期内的发酵粉；一斤面粉放5克发酵粉；室温太低时，发酵面团要放在温暖处发酵；当因气候温度太低时，和面要用温水，不能用冷水。

把面揪成小块，用酵母加水倒里面，继续和面，和到不粘手为止，继续发酵。

  面和干了发不起来，因为温度不合适导致的，酵母的生长温度是30℃左右，可以放在有太阳光的底下，然后进行发面，保证其温度达到30度以上，即可将发面成功。酵母(saccharomyce) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。