咸菜炒肉末的做法（咸菜肉末正宗做法）

主料：咸菜200克、肉馅250克

辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许

咸菜炒肉家常做法：

步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净

步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎

步骤3、炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，然后放入葱姜和辣椒炒香

步骤4、放入肉馅炒至变白

步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽，炒红肉馅

步骤6、放入咸菜碎翻炒几下

步骤7、倒入没过咸菜的清水小火焖炒

步骤8、炒至收汤即可

1/7 准备好食材

2/7 锅里烧油放入花椒炸一下

3/7 倒入肉末炸一下，喜欢吃干点儿多炸一会儿

4/7 酸菜洗干净，拧干水分，尝一下盐味，倒入锅中翻炒出水分

5/7 我的有一点点淡，就加入了酱油，肉也会好看，翻炒均匀（我的酱油带少许甜味儿，我就没有加入少许砂糖）

6/7 放入辣椒粒翻炒一下，起锅

7/7 成品