猪肉如何炒出油（瘦肉不柴的窍门）

猪肉如果是瘦肉的话是炒不出油的，那如果没有的话，那把它切成一块小块的。把锅里放一些油也不用太多，然后再油热的时候把肥肉放进去。反复的炒肥肉慢的就会把肥油变成油。剩下的也不要给边糊，就是油脂了。揉起来不要扔，可以放一些盐，有的人很愿意吃，嚼起来也很香。

1.

锅中烧水,将肥猪肉冷水下锅煮三分钟,然后捞出控干水分备用。

2.

锅中烧水,将猪肉放入锅中炒出多余的油脂,然后放入生姜、洋葱炒香,熬至猪肉变成金黄酥脆后捞出。

3.

容器中倒入黄豆、花椒和盐,将熬好的猪油过滤倒入容器中自然冷却即可。