馄饨馅为什么会烂（馄饨馅发硬怎么补救）

馄饨馅会烂的原因有很多。

首先，若馅料中含有过多的水分，就会导致馅料烂。

其次，若馅料中的调料放不当，也有可能使馅料发生变质而烂。

此外，若馅料中使用了过多的淀粉等增稠剂，则也会使馅料发生烂的现象。

另外，如果馄饨的皮太薄，客人煮的时间太长，水开的时间太长等原因都会导致馄饨馅料烂。所以在制作馄饨时，应尽量控制馅料的水分、注意配料的搭配、注意增稠剂的添加比例，以及创新馄饨制作技巧等方法来减少馅料烂的发生。