做腊鱼腌制放什么调料（正宗腌腊鱼用些什么调料）

做腊鱼腌制时，需要准备以下调料：

1. 盐：用于腌制鱼肉，使其变硬。

2. 糖：用于增加鱼肉的甜味和口感。

3. 酱油：用于增加鱼肉的颜色和味道。

4. 料酒：用于去腥和提味。

5. 姜蒜末：用于去腥和增加风味。

6. 辣椒粉：用于增加辣味和香气。

7. 五香粉：用于增加香味和口感。

8. 芝麻油：用于增加香气和口感。

以上是常用的腌制腊鱼的调料，可以根据个人口味进行调整。