河南春卷正宗做法（广东春卷配方正宗做法）

✔️食材：胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、虾仁

✔️做法：准备好食材，胡萝卜丝和虾仁下锅煮熟，鸡蛋打散摊成鸡蛋皮切丝。

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再来调一碗万能蘸料：碗中放葱花、蒜末、辣椒粉、小米椒、芝麻，浇热油激出香味，倒入三勺生抽➕两勺陈醋拌匀即可。

春卷皮冷水泡5秒钟，放到保鲜膜上，码上食材，从下方折过去再两边对折，放上虾仁，对折包上就ok啦！

炸春卷为开封风味食品。它以肉丝为主料，鸡蛋、韭菜头、粉芡、面粉为配料，辅以料酒、味精等佐料。先将肉丝对佐料炒熟，勾入流水芡起锅，然后与韭菜头拌匀作馅；将鸡蛋、粉芡、面粉用水调成稀糊，倒入锅内摊成皮（每张一勺），再把皮切成两半，用半张皮包馅，捲成卷，入油锅炸成柿黄色捞出，每卷切成六节装盘(共四卷)，即可食用。