蒸排骨需要油炸吗（蒸排骨的正确方法油炸）

不需要油炸。

食材：排骨300克，豆豉1勺，蒜碎1勺，姜适量，白糖5克，花生油2勺，淀粉5克，盐1克，胡椒粉适量，米酒1勺，生抽1勺

步骤：

1、排骨泡去血水，挤干水分加白糖，花生油拌匀。

2、放姜片盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3—4小时。

3、豆豉拍扁 粗剁几下，大蒜拍扁，炒锅放油小火下豆豉，大蒜煸出香味。沿锅边淋入生抽蒸鱼豉油。

3、排骨冰箱取出加盐，胡椒粉，豆豉蒜蓉，米酒拌匀再腌制15分钟。

4、淀粉加水搅拌成比较厚的湿淀粉，蒸之前拌入排骨。

5、水开后入锅蒸大火13—15分钟即可。

不需要。

食材:排骨 (2斤)土豆 (1个)

方法

1.排骨倒入淀粉，用手抓匀，抓至粘手，用清水洗净，把水滤干

2.蒜切碎，姜切片，葱花备用

3.把蒜，姜，淀粉加入排骨，再加入酱油，蚝油，料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌制15分钟

4.土豆削皮，切成小块，用清水把土豆的淀粉洗干净，把水滤干，铺在盘子上

5.再把腌制好的排骨一块块放在土豆上。

6.把刚刚铺好的土豆排骨连盘子放入锅中蒸。大火把水煮开后，再开中火蒸40分钟。

7.蒸40分钟后起锅，撒入葱花，一道香喷喷的蒸排骨就做好了。