番茄炒蛋的做法（西红柿炒鸡蛋最正确的方法）

材料：番茄2个、鸡蛋1个、酱油、蚝油

做法

1. 鸡蛋磕入碗中，倒入适量酱油，打散。

2. 锅烧热倒油，然后倒入鸡蛋液，炒熟，盛入碗里。

3. 番茄倒进锅里翻炒均匀。

4. 待快炒熟时，倒入适量蚝油，翻炒均匀。

5. 炒匀后再把之前炒熟的鸡蛋倒进去，再次翻炒就可以出锅了。

主料：西红柿3个、鸡蛋4个

调料：食盐5克、水淀粉5克、番茄酱2大勺、白糖5克、植物油1匙

制作步骤

1.番茄切块，鸡蛋打在盆中，加一点点盐备用。

2.鸡蛋打散，锅内放入植物油。

3.待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。

4.滑散后，加入番茄。

5.加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

6.打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

7.加入番茄酱、白糖。

8.加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀粉。

9.让整道菜收浓汁即可装盘