遇柠檬变紫的茶是什么（柠檬红一般是什么茶）

紫罗兰花茶变色机理是紫罗兰花中的花色苷经热水浸泡提取后溶出，柠檬则是柠檬中的柠檬色素溶于茶中，花色苷和柠檬色素都是常见于花果中的天然植物色素。蓝色来自于蝶豆花，那紫色又是从何而来。答案还是蝶豆花。当蝶豆花浸出的蓝色液体碰到柠檬之后，就会变成紫色。所以往蓝色液体中滴入柠檬汁，柠檬汁扩散后，呈现出蓝色和紫色相互交织的星空饮料，让人如痴如醉。