红烧酱茄子的家常做法（酱烧茄子的正宗做法大全）

1.茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

2.炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水...

3.放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。

茄子3个猪肉250g

青椒1个甜面酱一匙生抽一匙十三香一匙鸡精一匙油一匙盐一匙1. 准备好的食材。

2. 猪肉切块，瘦肉和肥肉分开。葱姜切好，青椒切丝。

3. 茄子切块，放盆中过一遍凉水。

4. 炒锅烧热加油，把肥肉先炒出油。

5. 再加瘦肉丝。翻炒均匀到熟。

6. 加入葱姜爆香，然后再加甜面酱，翻炒均匀。

7. 放入过水的茄子块，继续翻炒。

8. 待炒出水份，汤汁不太多时再加一小勺水，中火炖到汁基本收干，这是茄子非常色软了，加入调料翻炒均匀。

9. 最后加青椒丝，翻炒一下出锅。

10. 软软的，滑滑的，一道美味的酱茄子做好了。