爆炒鼠肉的家常做法（广西炒鼠肉做法）

材料

鼠肉200克，尖椒，蒜片各适量

做法

1、青尖椒切滚刀片，鼠肉切片，蒜切片。

2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、鼠肉炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

鼠肉切块，锅中的放油，把鼠肉放到油锅中炸，炸至金黄捞出备用，取出锅中多余油，放几蒜粒，葱姜来炸锅，加入鼠肉，爆炸，再加入生抽，盐，孜然粉，辣椒粉炒匀就出锅。