主料
大米100克
薏米50克
辅料
莲子50克
干百合50克
配料
蜂蜜适量
薏米莲子百合粥的做法步骤
1.薏米洗净泡发一晚，干百合洗净泡发，大米洗净浸泡，莲子洗净。
2.锅中加入适量水、薏米。
3.加入大米。
4.水开后加入莲子和百合。
5.大火烧开转小火烧30分钟左右。
6.稍微冷却后加入红糖或蜂蜜均可。
7.上桌即可。
薏米莲子百合粥是一种营养丰富、口感细腻的传统中国甜粥，具有很好的滋补作用。以下是制作薏米莲子百合粥的步骤：
### 材料准备：
- 薏米：50克
- 莲子：50克（去心）
- 百合：30克（鲜百合或干百合均可，干百合需提前泡发）
- 大米：50克（可选，根据个人口味添加）
- 冰糖：适量（根据个人口味调整）
- 清水：适量
### 制作步骤：
1. **准备材料**：将薏米、莲子、百合和大米等主要材料准备好。如果使用干百合，需要提前泡发；莲子如果是带心的，需要去掉苦心。
2. **清洗材料**：将薏米、莲子、百合和大米清洗干净，以去除表面的灰尘和杂质。
3. **浸泡**：将清洗干净的薏米和莲子放入清水中浸泡1-2小时，这样可以缩短煮粥时间，使薏米和莲子更容易煮熟。
4. **煮粥**：将浸泡好的薏米和莲子连同百合一起放入锅中，加入足量的清水。水的量可以根据你喜欢的粥稠度来调整，一般来说，粥的水量是材料的6-8倍。
5. **大火煮沸**：先用大火将锅中的水煮沸。
6. **转小火慢炖**：水开后转小火，慢慢炖煮。期间要不时搅拌，防止粘锅。
7. **加入大米**：如果你喜欢更稠的粥，可以在薏米和莲子煮到半熟时加入洗净的大米。
8. **继续煮制**：继续小火慢炖，直到所有材料都煮熟变软，粥变得浓稠。
9. **加入冰糖**：待粥煮至快熟时，加入适量的冰糖调味，根据个人口味调整甜度。
10. **煮至冰糖溶解**：继续煮至冰糖完全溶解，然后关闭火源。
11. **冷却或加温**：根据个人喜好，可以选择热食或等粥自然冷却后食用。
### 注意事项：
- 粥的水量可以根据个人喜好调整，喜欢稀一些的粥可以适当增加水量。
- 煮粥过程中要经常搅拌，以防止粘锅和确保粥的均匀煮熟。
- 煮粥的时间一般在1小时左右，根据具体火力和材料的不同可能会有所变化。
- 如果使用的是电压力锅或电饭煲，可以根据实际情况调整烹饪模式和时间。
这样一道美味的薏米莲子百合粥就完成了，既可以作为早餐，也可以作为养生甜品。
