糕蟹的做法（螃蟹糕的正宗做法）

做法：

1. 年糕切成片，烧水煮软，水里放少许食盐。煮好后捞出，用冷水泡着，避免结块。

2. 处理螃蟹，1分为2或4（螃蟹壳记得留着）在螃蟹的切口处蘸少许淀粉。

3. 锅中放入适量食用油，将螃蟹炸至金黄捞出。油温起来后，再复炸第二次。

4. 锅内油全部倒出，放入适量黄油融化。融化后加入切好的洋葱片，翻炒1分钟。

5. 放入咖喱块，翻炒到快融化完加入适量椰浆，和少许开水。

6. 放入年糕片，煮2分钟左右。再放入炸过的螃蟹，半干的时候开始翻炒避免糊锅，汁收得差不多了即可。

蟹洗干净，剝开蟹盖

步骤 2

每只蟹切成4块，淋料酒，放姜片，放入开水的蒸锅，蒸6分钟

步骤 3

出锅淋生抽和糖，撒上葱花，最后浇热油，刺拉刺拉的声音伴随着香味弥漫开来，开吃啦