钓鲢鳙在凌晨之前垂钓，或者在凌晨之后垂钓，都是可以的。
如果想在凌晨之前，则可以选择晚上7点到9点这个时间段。
有机鲢鳙鱼成鱼捕捞是湖泊、水库养鱼的最终生产环节。目前，大水体捕捞最常用的方法为“拦、赶、刺、张”联合渔具渔法。该法的捕鱼原理是将湖、库分成若干区、段，利用赶网和声音、机械等赶鱼工具，驱赶鱼类，同时用拦网拦截鱼群退路，使鱼类按照人们预定的路线进行，最后迫使鱼群进入定置张网或集鱼区，再用地拽网拉捕出水。目前，千岛湖有机鱼生产过程中采用的就是这种方法，然而该方法对网具、渔船等捕捞谩备以及工人捕捞经验的要求较高。
一、最佳时间：每天的上午10点到下午4点是鲢鳙的主要开口期，比较适合出钓鲢鳙。
二、钓位选择。立秋之后，气压开始逐渐升高，秋高气爽，水中的含氧量充足，鲢鳙的觅食活动会很活跃。鲢鳙是中上层鱼类，没有固定的鱼道和鱼窝，主要在深水区的大水面活动和觅食，所以应该把钓位尽量选在距离深水区较近的位置，然后面朝深水区的大水面坐钓。
三、正确钓法。由于鲢鳙是中上层鱼类，所以应该尽量钓浮，一般是钓2~4米的水深。浮钓鲢鳙的水深应该根据实际的鱼情和水情来选择，如果鲢鳙的个体很大，那就尽量钓得深一些；如果鲢鳙的个体小，就稍微钓得浅一些；如果水体非常深，可以适当增加垂钓深度。不管钓什么深度，鱼竿都是越长越好，要尽量钓得远一些。
四、饵料味型。钓鲢鳙时，诱鱼的方式主要有两种，一是通过饵料雾化来诱鱼，这是最主要的诱鱼方式，二是通过饵料的味型来诱鱼，饵料味型也很重要。鲢鳙鱼主要喜欢吃酸臭味食物，但是在秋季时也喜欢吃香味食物，草莓香味和酸香味型的基础饵在秋季时钓鲢鳙效果不错。
